Тесто за пица

• 500 г брашно
• 300 мл. хладка вода
• 1 ч. л. сол
• 1 ч л. захар (мед)
• 3 с. л. олио
• суха мая

Разтваряме маята в половината затоплена вода, добавяме захарта и я оставяме да престои 10 мин., докато шупне.

После добавяме останалата вода, солта и постепенно брашното. Докато можем бъркаме с бъркалка, после с дървена лъжица. Месим и оставяме да втаса 1 час (а най-добре около 3 ч. с няколко премесвания).