Сладко от череши

Череши
Захар
Лимонтузу
Пектин

Черешите се измиват и обезкостяват. Заливат се със захар (на 1 кг непочистени череши се слагат 350 г захар) и вода (1.5 чч вода на 1 кг череши) и се оставят да престоят от няколко часа до една нощ в хладилник.

Варят се на силен огън около 2 часа.

15 мин преди края се добавя по 1 чл лимонтузу на 1 кг череши.

10 мин преди края се слага предварително разбития в топъл сос от черешите пектин, по 1.5 сл на 1 кг череши.

След това се сваля от огъня, затваря се в бурканчета, които се обръщат с капачките надолу.