Хрупкави пържени картофи на фурна

1,5 кг. картофи
4 с.л. олио

Подправки
1,5 ч.л. сол
1 щипка черен пипер

По желание
1 ч.л. чесън на прах
1 щипка босилек
2 с. л. пармезан

Всички подправки смесваме в купичка.

Загряваме фурната на 200 °С, в тавата слагаме хартия за печене и намазване с 1 с.л. олио (другите оставяме за намазване на втората тава и за самите картофи).

Нарязваме картофите на пръчици, накисваме в студена вода, изплакваме обилно няколко пъти, за да отмием скорбялата.

Разделяме ги на две части, за да се съберат в тавата на един слой.

Заливаме първата част с вряща вода, така че да ги покрие добре. Оставяме 15 мин.

Изцеждаме и попиваме добре картофите между две кърпи, ако трябва, сменяме кърпите. Накрая картофите трябва да са сухи.

Слагаме в купа, заливаме с 2 с. л. олио и половината подправки. Разбъркваме с ръце и подреждаме на един слой в тавата. Печем 15 мин, обръщаме картофите. След още 15 - 20 мин. са готови.

https://www.wellplated.com/baked-fries/