Крехки свински котлети/пържоли

Изваждане от хладилника поне 40 минути предварително. Осоляваме и леко начукваме. Намазваме с горчица.

Загряваме масло + олио, и на среден огън запичаме котлетите, които предварително сме оваляли в брашно.

Добави не се изпекат от едната страна не ги обръщаме, около 3-5 мин. на страна.

След това може да добавим малко бяло вино и да задушим за кратко под капак.

Най-сочни и крехки са топли.

Адаптирано от Готвене за начинаещи.