Постни пълнени чушки

• 1 кг. червени чушки
• 250 гр. ориз
• 150 гр. моркови
• 80 гр. лук
• 50 гр. стафиди
  

Задушаваме лука и морковите, добавяме ориза и запържваме, докато оризът стане прозрачен. Прибавяме 3 ч. л. вегета и 1 чаена чаша вода. Варим, докато оризът поеме водата, добавяме стафидите.

С тази смес пълним чушките, нареждаме ги в тава и заливаме с 2 чаени чаши вода. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато оризът набъбне.