Агнешко по хайдушки Никола Обретенов

1 агнешка плешка нарязана на парчета се оставя да престои 12 ч. в много лук - стар и пресен, черен пипер, сол, магданоз, копър, джоджен и босилек.

В намазана с олио тавичка се нареждат 2 реда лозови листа. Слага се месото, добавя се мазнина, ако е сухо и малко вода. Завива се плътно отгоре с лозови листа, с мъха към месото.

Пече се 1- 2 часа.