Шарена туршия

доза за 800 гр. буркан

• зеленчуци
• целина (глава и листа)
• копър
• чесън
  

• 1 с. л. сол (равна)
• 1 с. л. захар
• 50 гр. оцет
• един аспирин
• вода
  

доза за 8 л.

• 8 с. л. сол
• 8 с. л. захар
• 640 мл. оцет (сложихме 650 мл.)
• 10 аспирина

Затваря се. Разклаща се. Не се стерилизира. За около месец туршията е готова. А при нас става за 4 - 5 дни!
Краставици се правят по същия начин.
Когато са само моркови може да се сложи повече сол.
Ако е само карфиол, не се слага целина.


Зеле се пресича с натриев бензоат или Sodium Benzoate, Е211.