Лятна супа

• 10 малки картофа
• 4 моркова
• 1 праз
• 400 гр зелен фасул
• 1 л вода
• 1 1/2 кубче пилешки бульон
• магданоз и копър
• 30 гр масло
• 4 сл брашно
• 800 мл мляко
• сол и пипер
• 1/2 чл захар
• 2 жълтъка 

Разтваряме булжона във врящата вода и добавяме нарязаните картофи, моркови и праз за около 10 мин. Добавяме зеления фасул за още 5 мин. Изваждаме зеленчуците.

Оставяме да изври, докато стане 200 мл.

Запържваме брашното в маслото. Доливаме от бульона и разбъркваме енергично докато сместта стане гладка. Добавяме сол, пипер, захар и жълтъци докато бъркаме.

Отместваме от котлона и добавяме зеленчуците.

Поднасяме поръсена с магданоз и копър.


Den bærbare kokeboken
Ulla-Lena Huser