Страхотна питка

  

• 30 г мая
• 250 мл прясно мляко
• 5 с.л. кисело мляко
• 2 яйца+1 белтък
• 6 с.л. олио
• около 600-700 г брашно
• 1 с.л. сол
• 1 ч.л. захар
• сусам за поръсване

• около 60 г масло за намазване между питките

• 1 жълтък разбит с малко мляко и олио за намазване

Разтваряме маята в прясното мляко заедно със захарта и шепа брашно. Оставяме сместта да втаса или да хване шапка.

Правим кладенче в брашното и изсипваме останалите съставки. Изсипваме и втасалата мая.

Месим меко тесто. Оставяме да втаса около 1 час.

Разделяме на 2 равни части. Всяка половинка делим на още 4.

Всяка част разточваме на правоъгълник и намазваме с разтопено масло. Питките поставяме една върху друга, като не мажем четвъртата. Разточваме ги заедно на по-голяма кора - около 40 на 20 см.

Навиваме ги на руло и ги нарязваме на триъгълници. Правим същото и с другата половина на тестото.

Отделяме краищата на рулата за да ги наредим по средата на тавата питката, а останалите парчета редим от външната страна като редуваме с върха и с основата към стената на тавата.

Така приготвената питка намазваме с разбития с малко мляко и олио жълтък, поръсваме със сусам и оставяме да втаса още веднъж.

Печем на 170 гр. докато се изпече добре в незагрята фурна.

http://ilrai.blogspot.no/2012/11/blog-post_17.html